きらりと輝く脇役たち！ シブカ和食材

2016年9月1日｜てらしまちはる

シブカワな脇役たちに注目！

日本食はいまや世界でも注目されています。「ヘルシー」「おいしい」はさることながら、「カワイイ」も注目の理由ではないでしょうか？ 筆者はドイツ人女子と食事をした時に、お吸い物にうかべた麩を絶賛されたことがあります。たしかに、麩のデザインってカワイイですもんね。

麩といえば、変わり種が一袋に詰まった「スープdeお麩 MIX」（ふふふあん）がオススメです。いっけん、何の変哲もないお麩ですが、その味はバジル、ブラックペッパーなど６種類。



お吸い物に入れてももちろんおいしいですが、せっかくの洋風お麩。スープのクルトンや、野菜サラダのアクセントに使ってみるのはいかがでしょう？ ちなみにチーズ味は濃厚で、洋風メニューに特によく合いましたよ。

かぼちゃのポタージュに「スープdeお麩」

野菜サラダに「スープdeお麩」

なんだこりゃ！？ 形状記憶昆布

ふたつめは、ちょっとビックリ。「形状記憶昆布」（四十物こんぶ）です。なんだそりゃ！？

「形状記憶昆布」をお茶に
高知雇用創出促進協議会

乾燥した状態では、いたって普通の見た目です。しかし、水に戻すと「祝」「寿」「泰吉」などの文字が美しく現れます。茶碗蒸しの上などに飾れば、出てきた文字がはっきり見えます。結婚式などに用いられるそうですが、お祝いごとがあったときのホームパーティーなんかにも喜ばれるのでは。なんともシブカワなメッセージの伝え方です。

乾燥状態と戻した後
四十物こんぶ

さっぱり！ 糀ディップ

最後は「糀のディップソース」（谷川醸造）。少し前にブームになり、いまやすっかり定着した糀ですが、下ごしらえなどに使われることが多い印象です。でも、このディップソースならドレッシング代わりに使えます。

谷川醸造「糀のディップソース」

サラダや生野菜にも合いますし、肉や魚にかけるのもとてもおいしい。米麹と甘酒をベースに、米酢の酸味がほどよく効いています。塩麹にさほど食いつかなかった筆者ですが、これはやみつき！ かけられるものはないかと食卓で目を光らせるほどです（笑）。

焼き肉に「糀のディップソース」をそえる


脇役が、きらりと輝く食卓。シブカ和食材で、ぜひ楽しんでみてくださいね。

---

この記事を書いた人